甜辣日本豆腐

甜辣日本豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   白洋葱切丝、蟹味菇去根，掰散、韩式泡菜碎一点备用、笋丁备用。

2. 第2步.

   日本豆腐切厚片，空盘子里撒淀粉，豆腐一片片裹匀淀粉备用。⚠️如果豆腐比较湿建议用厨房用纸吸干豆腐水分再裹淀粉

3. 第3步.

   锅烧热，下油，裹淀粉的豆腐拍掉浮粉再下油锅煎，煎至两面金黄为止。捞出备用

4. 第4步.

   锅里留底油，笋丁、洋葱、蟹味菇依次下油煸炒，至食材软了之后下韩式泡菜，⚠️同时倒入少许泡菜的汁水，大致10ml左右，主要是泽色增酸。继续煸炒一会，倒入煎好的豆腐。

5. 第5步.

   倒入“·”调料，如果整体太干可适量加10-20ml左右的水。⚠️蕃茄酱较梅子酱来说偏酸一点，用量上略不同，我使用的是梅子酱。如果用番茄酱需多加点糖，盐最后放，看整体味道自行调整。

6. 第6步.

   青豆事先汆熟，最后关火入青豆翻拌一下即可。