花胶山药小排汤

花胶山药小排汤的做法
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花胶山药小排汤的食材和调料

小排500克
花胶2个
蜜枣2颗
陈皮1片
山药3根
料酒少许
火腿高汤少许
竹荪2个

花胶山药小排汤的做法步骤

  1. 第1步.

    小排入冷水烧开,戳水,凉水洗干净外面的血沫。山药去皮切块。

  2. 第2步.

    把花胶筒、陈皮、蜜枣、山药、竹荪和小排放入铸铁锅内,加入葱姜料酒,加入足够多的水,中火煮开后盖上锅盖,小火煮2小时以上。出锅前加入火腿高汤。

小贴士

如果没有火腿高汤,可以用一小片火腿,放入食材一起煮。如果没有花胶筒,也可以用鲜贝来提先,但花胶筒更有营养价值,汤也会更加胶质丰富一点。

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