腊肉洗净切片，辣椒切条，豆角干提前三小时用冷水泡发，大蒜子切碎。
腊肉冷水下锅煮开，煮至腊肉带有透明状捞起
锅中放入少许油，油热后下腊肉翻炒，多炒几下，因为腊肉可以炒出一些油来
将腊肉拨到一边，下豆角干翻炒几遍后，再放入蒜末一起炒，加盐、味精、生抽、酱油、蒸鱼鼓油，接着翻炒
翻炒后加点水闷一下，这样豆角更软，水干后，放入青椒多翻炒几遍，在加点水煮一下，就可以出锅啦。
这样简单的豆角干炒腊肉就完成了
青椒没有干红椒好吃，建议最好还是用干红椒那样更有辣味。如果是用干红椒的话就建议用点油炒一下，那样辣椒更香。