糖醋排骨我的家人最爱吃了，也是我们无锡的一道特色美食。做法简单，色泽红润，味道浓郁。
准备猪肋排500克，洗净焯水沥干水份备用
起油锅，放入姜片和蒜瓣爆香
放入排骨翻炒至排骨变色
加入适量料酒，我放的是自己酿的米酒，有酒酿一起放的
加入老抽，生抽，冰糖或白糖
一起翻炒至上色
加入适量温水，大火烧开转小火，烧1个小时，加入香醋再开大火收汁即可
烧好的排骨装盘，撒上白芝麻即可
有的人喜欢把糖炒糖色，我不喜欢炒糖色，我总觉的炒的糖有股焦糖的味道，吃起来不鲜美，我喜欢糖和酱油一起放，再炒至上色就可以。
醋要最后起锅之前放，不然没有醋的香味了。