软软的全麦欧包

软软的全麦欧包的做法
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软软的全麦欧包的做法说明

烤盘小了,相连的欧包都拉丝了,很柔软,抓紧把比例记下来。因为是自己记录,如果有小伙伴想试试这个方子,不明白的可以留言哦。我们一起学习呢~

软软的全麦欧包的食材和调料

高筋面粉140克
全麦粉120克
鸡蛋2个
德运脱脂奶粉10克
液体加蛋总量160克
酵母3克
玉米15克
30克
2克
坚果蜜豆少许

软软的全麦欧包的做法步骤

  1. 第1步.软软的全麦欧包的做法步骤 第1步

    一发排气,保鲜膜保湿

  2. 第2步.软软的全麦欧包的做法步骤 第2步

    放入坚果,收口要紧

  3. 第3步.软软的全麦欧包的做法步骤 第3步

    一发两倍,二发湿度需大

  4. 第4步.软软的全麦欧包的做法步骤 第4步

    二发后,喷水,筛粉,割包

  5. 第5步.软软的全麦欧包的做法步骤 第5步

    170℃,20分钟

  6. 第6步.软软的全麦欧包的做法步骤 第6步

    热热的时候吃,真的很柔软啊

小贴士

玉米油的部分并不是一开始就放了的,是和用黄油的方法,在厨师机揉面十分钟后,加入的。因为厨师机十分钟后会自动休息,这个时候,就手揉进去,不停的翻折,让油进入面团中。再用厨师机揉十分钟。

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