超级下饭菜 | 咕噜虾球

超级下饭菜 | 咕噜虾球的做法步骤

1. 第1步.

   虾仁洗干净，用厨房纸挤干净水分，我这里用的是黑虎虾仁，个头适中爽滑弹牙。大家也可以用鲜虾或者其他虾仁。鸡蛋拌匀，小碗装玉米淀粉，有炸粉也可以用炸粉。

2. 第2步.

   虾仁先裹蛋液

3. 第3步.

   在裹淀粉（或者炸粉）。有个快捷方法，直接把蛋液倒入虾仁碗里拌匀，一个个裹淀粉放锅里

4. 第4步.

   锅里放入油，大概可以盖过虾仁的分量。热油烧开，把虾仁放入锅里炸开

5. 第5步.

   一面炸至金黄，翻面，大概2-3分钟就可以，具体看虾的个头大小。表面金黄就可以夹起。

6. 第6步.

   炸好的虾仁夹起备用，把锅里油倒出备用。

7. 第7步.

   多余的蛋液可以炒成蛋块备用

8. 第8步.

   热锅热油，把青椒红椒块放到锅里翻炒

9. 第9步.

   加入虾仁快速翻炒，时间越短虾仁越脆

10. 第10步.

    加入茄汁3大勺，糖一小勺，盐一小勺

11. 第11步.

    淀粉兑好热水拌匀倒入锅里翻炒收汁

12. 第12步.

    完成，喜欢多汁的可以最后一步淀粉勾芡多加一点水