低调奢华-意式 马卡龙

低调奢华-意式 马卡龙的做法步骤

1. 第1步.

   称出糖粉和杏仁粉

2. 第2步.

   取一个蛋清

3. 第3步.

   将糖粉杏仁粉过筛混合 加入蛋清和食用色素 静置10分钟

4. 第4步.

   此时将另外一个蛋白用打蛋器打发至硬性发泡（打发至直角）

5. 第5步.

   煮糖浆，锅里加入白糖与水 不要混合

6. 第6步.

   不要搅拌，小火煮沸至118℃

7. 第7步.

   煮糖浆的时候 拌匀杏仁蛋白糖粉

8. 第8步.

   把118度的糖浆分五次 缓缓倒入打发好的蛋清里，继续打发

9. 第9步.

   将打发好的糖浆蛋清倒入杏仁蛋白糖粉里 搅拌均匀

10. 第10步.

    装进裱花袋，剪口 不需用花嘴

11. 第11步.

    挤出均匀大小的面团

12. 第12步.

    喜欢的话 可以调出不同颜色

13. 第13步.

    烤箱预热至350华氏度 放人糖饼 烤10分钟

14. 第14步.

    有裙边啦！ 调整温度至305华氏 再烤10分钟

15. 第15步.

    漂亮不 哈哈😄

16. 第16步.

    放凉了之后就从烘焙垫上拿下来 背面也都没有空心

17. 第17步.

    蓝莓煮熟去掉皮 拌入黄油奶油中 厨师机中速打10分钟

18. 第18步.

    打好的蓝莓酱夹馅

19. 第19步.

    馅料夹好 放进冰箱 冷藏一夜 第二天拿出来回温一下 就可以享受外酥里软的意大利杏仁蛋白糖饼啦😁