汤种吐司面包松软的弹起来哟

汤种吐司面包松软的弹起来哟的做法步骤

1. 第1步.

   汤种的做法

2. 第2步.

   水和高筋粉加入奶锅坐火慢煮，需要不停搅拌，透明粘稠状态即为成功，5分钟左右完成，冷藏一夜。（图片是截图，因为自己没有拍下来。）

3. 第3步.

   1、高筋面粉、糖、盐、酵母，奶粉放入和面机中搅拌均匀。 2、鸡蛋打入牛奶中，打匀。 3、把汤种倒入盆中，牛奶也慢慢倒入盆中，低速搅拌10分钟。

4. 第4步.

   1、低速搅拌成团，面团有些劲道时加入黄油。2、继续低速搅拌5分钟，换2档高度搅拌，15分钟，团面出膜。

5. 第5步.

   出膜后团面需要进行第一次发酵，把团面揉至表面光滑放入盆中，盖上保鲜膜，今天尝试室外发酵最高气温在27左右，把盆放在树荫下发酵，直接暴晒太阳底下怕发酵过头，40分钟发酵完成。手指沾粉戳下去不会缩小。（发酵一定不能超过1小时！）

6. 第6步.

   发酵至2.5倍左右大小

7. 第7步.

   发酵完成的面团分成9份，今天做了一个吐司和一个花朵状面包。排气后揉圆醒15分钟。

8. 第8步.

   醒完后，擀成牛舌状，卷起放置吐司盒中，花朵状的需要卷起后对切，放入圆盘中。排放整齐，进行二次发酵，盖上一层湿毛巾在盖上保鲜膜，放入室外发酵。直接暴晒于太阳底下（简单粗暴）30分钟发酵完毕。图为刚刚发酵完的形状。

9. 第9步.

   上下火180度，烤25分钟！10分钟上色后盖上锡纸。出炉后等上2分钟刷上蜂蜜水，晶莹剔透的光泽。完成～^_^

10. 第10步.

    ~

11. 第11步.

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12. 第12步.

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13. 第13步.

    女儿太心急先吃了一部分，拍出来不怎么美观。一丝丝的感觉有没有？哈哈哈，大功告成！放凉后用袋子扎起来，第二天也很松软哦～