大蒜烧鸡

大蒜烧鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡切块用盐码一下，我还放了料酒，但是后续掺水烧鸡的时候总觉得都是闻到的料酒的问到，很担心收汁以后还会残留。虽然事实证明我的担心多余了，个人建议可以换成白酒。时间就是剥蒜的时间。 铁锅烧热，下油。 废话……我没有不粘锅的炒锅，所以成品好的时候蒜烧蓉了在锅底形成了一点锅巴，哎呀妈呀，可香了。锅铲戳起来硬是啃的干干净净的。

2. 第2步.

   中火。把姜蒜煸炒一下，出香

3. 第3步.

   蒜表面开始有一点虎皮色就盛出来备用。

4. 第4步.

   大火。把鸡爆一下

5. 第5步.

   水分爆干。

6. 第6步.

   把蒜倒下去，加点生抽，老抽调色，翻炒均匀。 加一（小）碗水，几乎和食材平齐。大火烧开转中火。 成品看来蒜下锅的时候太早了，所以后面太耙了有一些都不成型了。可以改成鸡差不多耙了的时候再倒蒜。中途在水还没有烧干的时候需要试一下味道酌情加盐。 起锅的时候加一点白糖和一丢丢醋翻炒起锅。

7. 第7步.

   原图是这样的。像素和光线太撇了。

8. 第8步.

   加了滤镜是这样的。无论怎么样，味道是没得说的！