杏仁海绵蛋糕

杏仁海绵蛋糕的做法
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杏仁海绵蛋糕的做法说明

这款杏仁粉是100%纯杏仁粉,是将杏仁碾碎成粉状,没有经过其他加工,也没有添加其他任何物质。这款杏仁粉富含天然维生素E,每100克杏仁粉里面含有维生素E 28.1毫克。

【杏仁粉的营养价值】
1,据《本草纲目》记载及现代医学研究表明,杏仁可以镇咳化痰、理肺、润肺、固肺、怯风寒,非常适合吸烟人群
2,含丰富纤维质可促进肠蠕动、健胃整肠,帮助消化、缓解便秘
3,含维生素B17,有抗*作用,还可增强抗过敏能力
4,杏仁粉含有49%的杏仁油和天然维生素E,可保养皮肤,淡化色斑,使皮肤白嫩
5,可以加入宝宝辅食里

杏仁海绵蛋糕的食材和调料

鸡蛋5个(约250克)
有机杏仁粉60克
低筋粉20克
白砂70克
牛奶30克
玉米油/黄油20克
(可以用50g奶油代替牛奶+玉米油)

杏仁海绵蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.杏仁海绵蛋糕的做法步骤 第1步

    主锅/蝴蝶棒无水无油,打入鸡蛋+白砂糖(借图一用,数量见配方)。烤箱预热170度。

  2. 第2步.杏仁海绵蛋糕的做法步骤 第2步

    10分钟/45度/速度4打发,1分钟后取走量杯盖;继续5分钟/速度4打发 (插入牙签不下沉表示打发完成)

  3. 第3步.杏仁海绵蛋糕的做法步骤 第3步

    杏仁粉如图,带皮的,别有风味

  4. 第4步.杏仁海绵蛋糕的做法步骤 第4步

    杏仁粉和低筋粉事先用蛋抽划散并混合均匀,(杏仁粉不是很细腻,无法过筛),均匀撒在打发好的蛋液上,牛奶+玉米油/黄油事先乳化好,均匀倒入

  5. 第5步.杏仁海绵蛋糕的做法步骤 第5步

    设置4秒/速度3进行混合,然后手工将未混合到的粉划1字拌入蛋糕糊

  6. 第6步.杏仁海绵蛋糕的做法步骤 第6步

    倒入模具,1个8”或者2个4”,在桌上震几下去掉蛋糕糊里的气泡

  7. 第7步.杏仁海绵蛋糕的做法步骤 第7步

    170度/27分钟。完成后震几下倒扣在网架上,不是太烫的时候就可以脱模。

小贴士

1. 牛奶+融化的黄油/玉米油搅拌均匀,乳化,均匀地倒入蛋糕糊里,注意黄油温度不太高

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