凤梨酥

凤梨酥的做法步骤

1. 第1步.

   凤梨酥专用粉一包。

2. 第2步.

   凤梨馅。

3. 第3步.

   250克黄油软化。

4. 第4步.

   用电动打蛋器打发，打到黄油变白。

5. 第5步.

   加入一个蛋黄继续用电动打蛋器搅打均匀。

6. 第6步.

   再加入一个蛋黄搅打，直到黄油变成棉絮状为止，搅打得越久，凤梨酥皮越粉。

7. 第7步.

   加入250克蛋黄酥专用面粉，用刮刀按压到看不见干粉。

8. 第8步.

   加入60克糖粉，继续用刮刀按压均匀。

9. 第9步.

   凤梨酥皮做好了，是非常柔软的面团。

10. 第10步.

    把凤梨酥馅分成每份16克，馅很粘，搓成长条用刮板切成一个个小掷子，稍微用手指按压成圆形。

11. 第11步.

    把皮分割成每份14克，按扁，包上凤梨馅。

12. 第12步.

    用手指把皮往上推，直到都包住凤梨馅，按压成长方形。

13. 第13步.

    放入长方形模具。

14. 第14步.

    用手指把凤梨酥往模具四周挤压，直到塞满模具各个边角。

15. 第15步.

    逐个排入金盘。

16. 第16步.

    烤箱中下层150度烤20分钟左右，烤到表面金黄就好了。

17. 第17步.

    刚出炉，凤梨酥皮是酥到掉渣的。

18. 第18步.

    开吃。

19. 第19步.

    另一盘。

20. 第20步.

    趁热脱模。