新疆大盘鸡（爱妻版）

新疆大盘鸡（爱妻版）的做法步骤

1. 第1步.

   鸡洗净切块

2. 第2步.

   干辣椒用了两种，一种很辣的小米椒，一种不太辣自己家里晒的干辣椒，青椒和红椒是专门给我吃的😋

3. 第3步.

   配料洗净切好备用，蒜切片留三分之一切沫

4. 第4步.

   锅里放油，油温热后放入冰糖，炒糖色，待冰糖融化成咖啡色～

5. 第5步.

   放入鸡块翻炒，使鸡块均匀上色

6. 第6步.

   鸡块炒至略微出油时放入干辣椒，姜片，蒜片翻炒片刻

7. 第7步.

   加生抽，少量老抽，少量蚝油

8. 第8步.

   翻炒片刻后，加料酒，少量盐，水2碗，加锅盖炖煮，时间可根据鸡的老嫩程度不同10～30分钟不等

9. 第9步.

   水炖的差不多时，检查鸡肉是否已熟，放入葱，青红椒，盐，翻炒收汁，最后放入少许鸡精和剩下的蒜沫

10. 第10步.

    出锅，开吃～～～

11. 第11步.

    附赠～皮带面做法😄，中筋面粉加少许盐，凉水揉至光滑的面团，盖保鲜膜醒几分钟，再次揉面，再醒几分钟

12. 第12步.

    面团擀平，擀圆，两面抹油，盖保鲜膜醒面

13. 第13步.

    切宽条，用手指捏扁

14. 第14步.

    不会的，就来个简单粗暴的，直接用手压扁

15. 第15步.

    拉住面条的两端慢慢拉扯，使面条变的又长又薄

16. 第16步.

    放入开水锅中煮熟，捞出，不能过凉水，直接放入大盘鸡中

17. 第17步.

    搅拌一下，又香又辣，好吃的不得了～～😍😍😍