青团

青团的做法步骤

1. 第1步.

   做法一：菠菜半斤洗净，切碎，用擀饺子的擀面杖捣成泥。

2. 第2步.

   准备好糯米粉，约半斤，放置一边。

3. 第3步.

   取菠菜泥放入锅中，加入少量水，碱面（黄豆粒大小），煮开，乘热倒入糯米粉内，搅拌，和匀，饧置30分钟（静置30分钟）。在饧面的时候，把红薯蒸熟，放凉，剥去皮，捣成泥，作为馅。

4. 第4步.

   把面团分成一样大的十等份，同时把红薯泥分成一样数量的若干等份。把面团压扁，包入红薯泥，收口，搓成团子。包好后，乘热放入蒸锅中，大火烧开，转中火蒸15分钟即可，一定要中火，这样团子好吃。 好了青团做成了，还是无糖的，既不甜也不寡淡，不错吧。记住煮菜泥的时候一定要加一点碱，这样蒸好的团子才会绿，不会变黄了。

5. 第5步.

   做法二：这个做法比较绿，就是不易保存。 将糯米粉和大米粉3:1混合，倒入水，和成面团，放入蒸锅蒸熟备用。 将菠菜叶洗净，切碎，放入黄豆大小的一点碱面，混合均匀，用擀饺子的擀面杖捣成泥，放入小奶锅里，加热，煮几分钟，煮熟即可。 将糯米面团放入盆中，倒入熟的菠菜泥，用擀饺子的擀面杖捣，捣匀即可。双手蘸凉开水，抓起一团糯米团，包入豆沙馅即可。也可以就直接团成一个球直接吃也行。