虾仁猪肉小馄饨

虾仁猪肉小馄饨的做法步骤

1. 第1步.

   虾仁准备:活虾1斤直接放冰冻，约一个小时后，活虾冻成半冰冻状态，这时候取出，剥虾壳，挑泥肠

2. 第2步.

   虾仁洗净，剁成泥

3. 第3步.

   半斤夹心猪肉绞成肉泥，与虾仁混合

4. 第4步.

   1小块生姜切成沫，放少许花椒粒，开水冲泡，待凉下来

5. 第5步.

   冷生姜花椒水缓缓淋入虾仁猪肉，边倒边顺时针搅拌，隔几分钟一次，约三次，待肉水润饱满就可以了

6. 第6步.

   加入8克盐，10克色拉油，继续搅匀

7. 第7步.

   一手捏小馄饨皮，一手拿筷子夹指夹瓣大的肉泥，放于馄饨皮中间，卷起馄饨皮，捏紧筷子，抽出筷子，包好!

8. 第8步.

   装盒，放冰冻，可以保存很久！