吃韭菜可要把握好时机，除了炒鸡蛋、炒螺蛳、入馅，还有一种不可错过的吃法，用春韭搭配当季蚕豆，简单美味，鲜上加鲜。蚕豆先炒后焖，最后加韭菜一炒，鲜香粉糯，锅气十足，是只有春天才能吃到的味道。
带壳蚕豆冲净后去壳，挑去老豆，韭菜去掉老叶和黄叶备用；
热锅冷油，放入葱白煸香，倒入蚕豆；
蚕豆微微变色时，加盐和糖调味，倒热水，加盖焖煮3分钟；
汤汁快收干时，放入韭菜翻炒；
翻炒均匀，韭菜变软后出锅即可。
