软曲奇的口感在于软糯香甜，是咖啡和茶的绝配，小朋友拿来配牛奶也是不错的选择
| 低筋面粉（或中筋面粉亦可） | 155克 |
| 黄油（最好是无盐的） | 100克 |
| 红糖 | 30克 |
| 白糖 | 10克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 小苏打 | 2克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 巧克力豆 | 适量（依口味增减） |
| 香草精（没有可以不加） | 五滴 |
所有材料准备好～黄油隔水软化，鸡蛋如果是冰箱里取出来的，也放热水里（防止加入鸡蛋后水油分离），同时预热烤箱175度
待黄油软到可以用指头戳动的程度，加入红糖白糖盐搅拌
待糖完全融化
加入鸡蛋，小苏打（用少量热水提前融化）
喜欢香草味道的可以加入几滴香草精
筛入面粉
搅拌均匀（用刮刀上下翻转），中间加入巧克力豆拌匀
用小勺子挖到烤盘上，用手简单整形后入烤箱
175度18分钟
1.我用的红糖比较多，不喜欢红糖味道或颜色的，可以红糖20克白砂糖20克，总量40g即可，方子是减了糖的，喜甜的可以增加到总量60g。
2.烤盘选用不沾烤盘或者垫油纸亦可
3.入烤盘时注意间距，还会膨胀～曲奇也不用压太扁，烤制过程中还会塌下去一些
4.刚出炉的时候曲奇太软，等放凉后再移动
5.放密封容器保存