山胡椒（木姜子）牛肉酱😋

山胡椒（木姜子）牛肉酱😋的做法步骤

1. 第1步.

   准备新鲜里脊肉1块。

2. 第2步.

   将牛肉切成肉粒，不用剁太碎，不然吃不到牛肉粒咯

3. 第3步.

   在牛肉粒里加3勺生抽用手抓匀，放冰箱冷藏备用。

4. 第4步.

   准备新鲜山胡椒。

5. 第5步.

   山胡椒一点一点摘除老梗，捡出杂质（这个过程最费时、费劲，得有耐心），然后淘洗干净，沥干水分备用。

6. 第6步.

   将大蒜剁成蒜碎碎。

7. 第7步.

   花生米放平底锅内小火翻炒至表面微黄，外皮裂开。

8. 第8步.

   将炒熟的花生米自然冷却后，用手把外层皮搓掉。（如果有现成的花生米，这一步就不用咯，只是自己现炒的花生米比较香脆）

9. 第9步.

   （这个是自制油辣椒，如果已经有现成油辣椒这一步省去）。锅里倒入植物油，油七分热后放入八角、草果、桂皮、香叶、大蒜等小火慢慢熬出香味，熬到佐料焦黄时，从锅内捞掉。

10. 第10步.

    将辣椒面倒入上图的油内烫熟即可。

11. 第11步.

    铺垫了半天，接下来准备好图中的材料，开始做山胡椒酱啦！

12. 第12步.

    锅内倒入植物油（可以多倒些，能没过倒入的食材），油烧热后放入牛肉粒中火慢慢熬，牛肉熬五六分钟后加入山胡椒继续熬，再加入大蒜碎继续熬出过多的水分。

13. 第13步.

    待到锅内的牛肉和山胡椒水分已经熬得差不多时，加入油辣椒、黄豆酱、豆瓣酱搅拌均匀，改小火熬两三分钟。

14. 第14步.

    最后快出锅时加入花生米和芝麻粒搅拌均匀（花生米和芝麻粒最后放是为了让他们保持香脆，过早放就会没那么脆了）。

15. 第15步.

    香喷喷的山胡椒牛肉酱就做好啦！

16. 第16步.

    冷却后装瓶保存！

17. 第17步.

    拍的小视频😄

18. 第18步.

    拌面条吃！