气温骤然升高，即将挥泪告别香椿的季节。抓住季节的尾巴，把香椿变个新鲜的吃法。
香椿的其它菜谱：
【香椿鸡蛋饼】：https://www.xiachufang.com/recipe/103715720/
【香椿拌香干花生】：https://www.xiachufang.com/recipe/103715769/
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食材如图（一人份）：意面、香椿、虾仁（或者鲜虾150克左右）、松子仁、橄榄油、大蒜、脱脂奶。
鲜虾去壳并去除虾线，虾仁洗净控干水分，撒上少许现磨黑胡椒粉腌制15分钟；
香椿摘去根部较老的部分，洗净后放入热水锅中焯烫；
焯过水的香椿芽捞出备用；
将松子、大蒜和烫过的香椿放入搅拌机，加上少许黑胡椒、盐、橄榄油和50毫升牛奶一起，打成香椿青酱；
打好的香椿酱（如图）；
锅内烧开水，加入适量盐，下意面煮8-10分钟（按照包装上注明的时间来煮面）；
煮好的意面捞出沥水，滴入少许橄榄油，用筷子拌匀打散，放一边备用；
锅中倒油，油热后下大蒜片爆炒出香味后，倒入虾仁；
炒至虾仁变色后，放入意大利面翻炒均匀；
撒上少许盐和现磨黑胡椒调味；
倒入打好的香椿青酱；
搅拌均匀后，装盘就完成啦。
1. 意面的包装袋上一般都会有煮面的参考时间，不同品牌或不同粗细的意面煮的时间都不太一样，大家自行参照包装说明。
2. 煮熟后的意面捞出沥干水分倒入少许橄榄油搅拌，可以防止意面粘连；
3、男士可以将意面分量增加至80克；
4、香椿焯水，能够帮助去除富集的亚硝酸盐等有害物质。香椿入沸水会立刻变成翠绿色，大概烫15-20秒即可捞出。
5、如果打出来的青酱较多，一次用不完，可以装入密封容器内冷藏保存，炒饭、炒面、拌菜都可以使用。