小时候大人们说雷公菌只有天上雷公打雷时才有的，后来才知道它也是菌类的一种，每到春季雨后，草地、长有青苔的石头上满满都是，是真正的无污染、纯天然食材。
雷公菌用清水冲洗干净后，和冷水一起下锅中火煮沸后转小火煮一分钟捞出沥干水份备用。
油热后先炒香酸萝卜丁和小红椒米，盛出后再加油下雷公菌翻炒，雷公菌上油后加入酸萝卜和小红椒、蒜片翻炒，炝水出锅。
