前几天买了一只长茄子，今天终于得空可以用掉，长茄子做茄盒才是最合适的，所以就在简单材料的基础上，创作了一下，结果很成功。做的很痛快，最后才拍了图，所以只有步骤和成品图。
长茄子洗净刮皮（可以忍受的可以不刮皮）。
长茄子切断，第一刀不切断，第二刀切断，留下足够空间装肉馅。
调猪肉馅，最好是瘦一点的。加生抽一勺，老抽一勺，十三香半勺，，香油适量，盐适量，搅拌均匀，放置几分钟。
做面糊。取淀粉和面粉各30克，加一个鸡蛋，再加适量啤酒，调匀。
干锅热油，茄子夹肉馅裹面糊，下锅炸制两面金黄。
摆盘，盘子上垫一张吸油纸最佳，稍凉一点就可以食用。
如果没有啤酒，清水代替也可以挂面糊。