酸萝卜是我们家乡特有的一种美食，但做法和这个版本不一样。这是简易版的，就算厨房小白也一样能做好。酸萝卜生津开胃，酸酸甜甜，大人小孩都喜欢吃。
把白萝卜切成片，有削皮刀的用削皮刀削会更好，又薄又均匀。刀工好的就直接切也可以。
这是我家的削皮刀，确实好用
萝卜放盐腌制半天，会出很多水，直接把腌出的萝卜水倒掉，加入白糖和白醋，泡椒切碎，搅拌均匀。腌制一天，第二天就可以吃了。
这是腌制好的酸萝卜，可以开吃了
冬天做，天气冷，放糖和醋腌的时间要稍长点时间，这样吃起来才没有很重的生萝卜味道。夏天可以腌好了再放冰箱冷藏一下，会更脆，更好吃。放盐腌制半天可以去除萝卜的水分，也更脆。