新鲜的鲈鱼这样做最常见也最健康，但是每个人的做法风格不同做出的鲈鱼味道也各有千秋，今天就和大家一起分享一下我的做鱼方法吧☺️
鲈鱼洗净后控水并在鱼身上横切几刀用盐和料酒搓遍鱼身的所有地方以便入味，姜切薄片，葱切大块备用。
将大葱垫在鱼身下和塞入鱼肚中，在鱼身上横切的地方塞入姜片，蒸锅水开上汽后将鱼放入，大火蒸8至12分钟（蒸的时间根据鱼的大小决定）。
将大葱白切成细丝，红辣椒也切成细丝，香菜洗净，在碗中倒入一大勺蒸鱼豉油和一勺生抽混合好后备用。
将蒸好的鱼取出，倒掉多余的汤汁，在鱼身上放上红辣椒丝和葱丝备用。
淋上之前调好的蒸鱼豉油和生抽。
锅中烧热油。
将烧好的油均匀的浇在葱丝上。
摆上香菜，一道色香味俱全的清蒸鲈鱼就做好啦🤩
如果将混合好的蒸鱼豉油和生抽在浇在鱼身上之前稍微加热至60-70度，味道会更好。