贝类咖喱炖菜饭

贝类咖喱炖菜饭的做法步骤

1. 第1步.

   土豆切厚片，切粗条，改切成丁。

2. 第2步.

   胡萝卜切厚片，切粗条，改切成丁。

3. 第3步.

   洗净的九层塔切碎，待用。

4. 第4步.

   锅置火上，倒入一半椰子油，烧热。

5. 第5步.

   倒入泡好的干贝，煎炒约2分钟至焦香。

6. 第6步.

   盛出干贝，装碗待用。

7. 第7步.

   锅中倒入剩余椰子油，倒入蒜末、姜末，炒出香味。

8. 第8步.

   倒入切好的土豆丁、胡萝卜丁，翻炒均匀，注入清水。

9. 第9步.

   加盖，用大火煮开后转小火炖4分钟至食材微软。

10. 第10步.

    揭盖，倒入椰子油咖喱露，搅拌均匀。

11. 第11步.

    倒入干贝，搅匀。

12. 第12步.

    加入椰奶，搅拌均匀，稍煮片刻。

13. 第13步.

    加入盐、朗姆酒，搅匀调味。

14. 第14步.

    煮约1分钟至入味。

15. 第15步.

    关火后将菜肴倒入装有米饭的盘中，撒上九层塔碎即可。