平时忙得很，时间有限，最好不要有打蛋白的麻烦，一次能做个大点的，可以多吃几顿，各种材料一调就成的配方有木有？
提倡节俭，不能为了吃个蛋糕而花费更多时间去消耗多余的材料，不要什么鸡蛋只要蛋白不要蛋黄，不要什么一盒豆腐只用一丁点的，有木有？
吃素的人要吃西点，还得小心许多配料的陷阱，什么明胶啦、酥油啦、牛油啦、香辛料啦......有次看到芝士片里面居然也添加了明胶，面包胚里也加了酥油，沙拉酱里还有香辛料......不睁大眼睛真是随时中刀，有时候买现成的，店员还搞不清啥叫“素食”的有木有？咋办？淡定~~~自已动手，丰衣足食！
| 奶油奶酪 | 500克 |
| 绵白糖 | 90克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 绢豆腐 | 1盒（360克） |
| 消化饼干（或家里吃不掉的饼干） | 160克 |
| 黄油 | 80克 |
| 乐口福（或阿华田、咖啡） | 根据自己口味加 |
| 杏仁 | 两大把 |
| 8寸蛋糕模 |
饼干碾碎，加融化的黄油、乐口福、杏仁拌匀，铺在模具底部备用。
奶油奶酪室温或隔水融化，加糖拌匀到无颗粒后，加入豆腐再拌匀，再加入两个整鸡蛋拌匀，最后筛入玉米淀粉拌匀。（这个时候可以预热烤箱到200度）
把面糊注入模具，活动模具底部包一层锡纸，烤盘加热水，把蛋糕模具放进去。200度烤30分钟，转150度再烤20分钟，150度烤到20分钟时拿个铁筷子叉到中心，拉出来不带面糊就已经熟了，没熟的再烤一会，根据自家烤箱的热度加时间。
放凉后，我的蛋糕上惊现一道“东非大裂谷”，但这丝毫不影响我对它的热爱~~~
现在是四月初，半夜烤好就睡觉了，冷后没放冰箱，早上切开吃也很不错。
别看切面似乎有点粗糙，那是早上赶时间，马马虎虎找了个塑料刀切的结果，其实口感很绵密。
吃饱早餐要上班，圆模放冰箱太占地方，统统切开，找个乐扣装起来冷藏，安安心心上班班去~