猪年面包:3个吉祥小猪,一条彩头鱼

猪年面包:3个吉祥小猪,一条彩头鱼的做法步骤

1. 第1步.

   加鸡蛋,纯牛奶,糖,盐,高筋面粉,酵母,

2. 第2步.

   厨师机和面团,加黄油,和到面团起筋

3. 第3步.

   面团揉到起筋扩展出透明的手套膜,面团放入模具,入烤箱发60分钟

4. 第4步.

   60分钟发酵后拿出揉面团排气,面团又放入模具,第二次入烤箱发酵40分钟(面团需要经过三次发酵后做出的面包才细腻超软)

5. 第5步.

   40分钟后面团发酵两倍以上大,面团再次排气,分成几个小面团,擀面皮

6. 第6步.

   在面皮上画出鱼形状,切出鱼形,鱼头加多一块面皮

7. 第7步.

   切出鱼嘴,刻压出鱼眼,铺上红豆沙馅,

8. 第8步.

   切鱼身条,编织鱼身,做鱼鳍鱼尾

9. 第9步.

   小猪面包:小猪头(喜欢加馅的可以加),小猪耳朵,小猪鼻子,

10. 第10步.

    用管子插出小猪的鼻孔,剩下的面团做3股辫子,放入迷你中空小模具做成辫子圈面包

11. 第11步.

    入烤箱醒发10分钟,醒发后拿出刷黄油蛋液,沾上鱼和小猪的眼珠,这时烤箱开始以170度预热10分钟,小猪面包鱼面包放入烤盘里,入烤箱下层,调上层145度,下层135度烤19分钟(请以自家烤箱温度为准)

12. 第12步.

    面包很柔软,拉丝面包非常好吃!

13. 第13步.

    新年意头:吉祥鱼,彩头鱼

14. 第14步.

    猪年大吉,年年有余!