除了记忆中的美食最美味之外，就属“闻”到的美食最吸引人了。
在面包店都没见过这个做法，只在生活气息浓郁的小巷子或菜市场才能吃到的美味排包。
材料加入面包机，开启“和面”模式。 面包机会先间断搅拌一下，暂停3分钟，此时加盐。 在剩余15分钟时候加入黄油。揉面结束，就能出膜。
覆盖保鲜膜，开始第一次发酵。 我一般是采用隔温水发酵的方式。
第一次发酵过程，基本30分钟就够了。检查一下发酵状态：手指沾面粉，插入面团，手指洞不回缩，表明发酵好了。
按压排气，或者擀面杖擀开排气。 分割面团，揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
擀开面团，呈长圆形。
中间放肉松（肉松是自制的猪肉送，撒的量比较随意），再加1/2或者1/4火腿肠。 卷起来，封口，就做好一个了。
这是做好的，长短有些任性，好在用料用量是足的😉 排包与排包之间留些间隔，等第二次发酵时会涨满空隙的。
二发结束时，取出排包，先刷一层蛋液，再撒上葱花碎。 取出后，即可预热烤箱。温度可以高出一些，因为打开烤箱门时，热量逃逸出不少。
预热10分钟，放入排包。温度调到180度，时间15分钟，就烤好了。