网红榴莲饼

网红榴莲饼的做法步骤

1. 第1步.

   称量材料:高筋面粉，酵母，糖，盐

2. 第2步.

   称量黄油

3. 第3步.

   将称量好的材料，加入160克水，厨师机开一档混合均匀（酵母和糖盐分别放到面粉的两侧）

4. 第4步.

   低速混合均匀，高速开始搅打（和面最高4 挡，因为我用的佳麦厨师机比较打，面团量小，所以每打一分钟，关机，把面团刮下来重新高速搅打，大约8～10分钟，出现初级薄膜也叫扩展膜）

5. 第5步.

   出现初级薄膜后，加入称量好的黄油，先一档混合均匀，直到黄油看不见。再高速4挡搅打。每一分钟从搅拌棒上刮下来，高速搅打，重复8分钟左右，出现手套膜即可

6. 第6步.

   揉好的面团，团圆放盆里盖保鲜膜醒发到3倍大（图片为醒发后的面团）

7. 第7步.

   面团拿出，轻拍

8. 第8步.

   分三等份，盖保鲜膜，松弛15分钟

9. 第9步.

   擀薄

10. 第10步.

    撒一层芝士

11. 第11步.

    加榴莲肉

12. 第12步.

    再撒芝士，盖住榴莲肉（想要拉丝多，芝士要多）

13. 第13步.

    像包包子一样收口

14. 第14步.

    收口后反面，按平

15. 第15步.

    刷蛋黄液

16. 第16步.

    牙签戳洞（防止饼开裂）

17. 第17步.

    200度烤18分钟（烤箱温度为参考值，大家自行调整，烤到饼面焦黄即可）

18. 第18步.

    出炉切块

19. 第19步.

    开吃