冬笋炒牛柳

冬笋炒牛柳的做法步骤

1. 第1步.

   牛里脊先切厚片，再改刀成牛柳1厘米左右宽，生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、糖、姜片（可以用手挤一下姜汁）腌制20分钟。

2. 第2步.

   笋切薄片焯水，焯好用凉水泡2分钟，沥干水分备用。

3. 第3步.

   炒锅中大火烧热，倒入适量油，同时把牛肉（腌肉汁不要放入）下入锅中用筷子快速把肉分开，约15秒，肉由红变棕色。

4. 第4步.

   加入笋片、葱花倒入腌肉汁，颠锅或者轻轻翻炒15秒。

5. 第5步.

   加入蚝油，如果口重这时加点盐，稍微翻两下。

6. 第6步.

   出锅。