做可乐鸡翅时，小主比较注意的一个点是去腥，会通过焯水、或是用姜片去腥。
另外就是油的用量，鸡翅下锅时要少油，充分利用鸡翅本身的油脂，这样成品才不会油腻。
做好的鸡翅咸香中带着甜味，小主觉得，这是最能让舌尖愉悦起来的味道。
下面，就来看看小主是怎么做可乐鸡翅的吧。
生姜切片，鸡中翅放一旁备用。
鸡翅下锅，这里加少许油即可。 * 如果你选用的是新鲜鸡翅，腥味不会很重。如果选用的是冷冻鸡翅，那就需要提前解冻腌制。如果你对腥味很敏感的话，鸡翅提前焯水一次，就几乎没有腥味了。
中大火煎上色，加几片生姜，这也是为了去除腥味。
加入300毫升可乐，不要用健怡或者零度，因为它们不含糖，不能调味或者上色。 可乐覆盖差不多鸡翅的一半高就够了，再加入生抽一大勺，老抽一小勺，上个色。
加入几个干辣椒，如果不喜欢吃的话，就不用放啦。
合上盖子，小火焖煮15分钟左右。
开盖大火收汁，加少量黑胡椒粉。 * 如果觉得不够咸，可以再加点盐。
把汁水收到3-4汤匙，盛出鸡翅，把酱汁均匀淋到鸡翅上，可乐鸡翅就搞定啦！