
这个配方是改自乖乖和臭臭的妈的淡奶油老面包配方,想吃咸口的面包,所以调整了糖和盐的量,用全麦粉替换了部分高筋粉,包进了肉松和沙拉酱,成品非常好吃。谢谢二狗妈妈哦~
| 中种面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 酵母 | 6克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 全麦面粉 | 100克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 纯牛奶 | 80克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 盐 | 8克 |
| 馅料 | |
| 肉松 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 装饰 | |
| 全蛋液 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
将中种面团材料全部放入面包机桶内,揉面10分钟,室温发酵1小时后放入冰箱冷藏室发酵17小时。
将发酵好的中种面团撕成小块扔进面包机桶内,把主面团所有材料也加入面包桶,揉面30分钟。
将揉好的面团均分成9个面团,滚圆之后盖保鲜膜松弛20分钟。
将松弛好的面团擀开,放上适量肉松,挤上适量沙拉酱,卷起然后捏紧收口,整形好放入烤盘。
二发好的面包涂上鸡蛋液,撒适量白芝麻,放入提前预热好的烤箱,190摄氏度35分钟,中途面包上色合适后加盖锡纸。

28乘28的烤盘,很挤。

一个一个揪开晾凉。

颜色很漂亮。

松软可口,很好吃。