椰蓉小方

椰蓉小方的做法步骤

1. 第1步.

   16厘米乘16厘米的容器撒上薄薄一层椰蓉，把容器放在离炉火不远的地方，因为煮好马上要倒入容器

2. 第2步.

   我这个是厚底奶锅，加入牛奶

3. 第3步.

   加入淡奶油

4. 第4步.

   香草精按个人喜欢加点，没有也可以不加

5. 第5步.

   加入玉米淀粉

6. 第6步.

   加入细砂糖

7. 第7步.

   搅拌均匀

8. 第8步.

   小火开始煮，一直小火，一开始会觉得搅拌得手好酸，那至少隔一下下就搅拌看看，因为各家炉火不一样，开始变粘稠的时间也不一样

9. 第9步.

   三分钟后，开始有一点点粘稠了，因为小火，所以火集中在中间，中间最先也最容易糊底，注意用手动打蛋器搅拌

10. 第10步.

    直播：粘稠了，以下10秒一个视频

11. 第11步.

    10秒后，滴落的状态是这样的，滴落痕迹马上消失，开始冒第一个泡泡

12. 第12步.

    10秒，看看冒泡，要一直不停顺时针方向搅拌，我是为了让大家看状态才停下来拍视频的

13. 第13步.

    10秒，滴落状态是这样的，痕迹慢慢消失

14. 第14步.

    10秒，一直在搅拌，滴落的状态是这样的，痕迹没有马上消失，搅拌的感觉有一点点阻力，因为越来越粘稠

15. 第15步.

    10秒，已经非常粘稠了

16. 第16步.

    10秒，滴落已经不怎么消失了

17. 第17步.

    10秒，关火

18. 第18步.

    马上快速倒入容器里面，马上！马上！马上！重要的事情说三遍，因为会结皮，会结块

19. 第19步.

    很顺滑地平铺在容器里面

20. 第20步.

    倒到后面如果有不顺滑的有点结块的，马上搅拌均匀再倒

21. 第21步.

    因为凝结非常快，结块也非常快，这就是为什么要马上倒入容器的原因

22. 第22步.

    彻底晾凉后，放冰箱冷藏过夜，至少也要五个小时

23. 第23步.

    冷藏后拿出来，边边按压一下

24. 第24步.

    倒扣在硅油纸上

25. 第25步.

    切成方块

26. 第26步.

    容器里面倒入25克椰蓉

27. 第27步.

    可以把奶冻放进椰蓉中滚均匀

28. 第28步.

    也可以把奶冻投入椰蓉中，摇晃均匀

29. 第29步.

    手感是这样的，非常弹又非常柔软

30. 第30步.

    摆盘，这款甜品特别清甜，里面是非常细腻柔软的，外面裹的椰蓉有点沙沙脆脆的，层次分明，是一款能感动自己的甜品

31. 第31步.

    可以享用了，冷藏更好吃😋

32. 第32步.

    非常美味的椰蓉小方就做好了