红丝绒皇冠蛋糕🎂

红丝绒皇冠蛋糕🎂的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄和蛋白分开到2个容器里

2. 第2步.

   蛋黄+30克糖粉随意把蛋黄打散就可以了，倒入玉米油混合，混合好后倒入牛奶、红丝绒液搅拌均匀

3. 第3步.

   筛入玉米淀粉和低粉，搅匀，过筛备用

4. 第4步.

   蛋白用电动打蛋器中高速打至粗泡开始变细，一边打一边加入剩下的50克糖粉,最后打至硬性发泡，提起有小尖勾就可以了

5. 第5步.

   烤箱预热180度

6. 第6步.

   把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌手粉搅拌均匀，之后分2次把剩余的蛋白霜混合均匀

7. 第7步.

   把拌好的面糊倒入模具中，轻轻震平面糊，然后送入烤箱中层。 180度烤5分钟，转150度烤35分钟

8. 第8步.

   烤好的蛋糕马上出炉后轻摔2下振出热气、倒扣在烤网直到完全冷却才可以脱模。 要是还有热气的时候脱模，会导致蛋糕回缩

9. 第9步.

   趁蛋糕放凉期间可以把芒果和草莓切均匀大小的颗粒，备用

10. 第10步.

    放凉的蛋糕脱模，用锯齿刀切出3块厚度等同的蛋糕片备用 （我是用这种分割器辅助的，要是没有也可以找家里等同厚度的书或者其他辅助，自己想象哈）

11. 第11步.

    淡奶油+糖粉混合高速打至7分发，就是出现纹路，不消失还能稍微流动就可以了（我这个打得有点过了等到放入冰箱隔夜后就会感觉表面变得粗糙）

12. 第12步.

    裱花台放我蛋糕盒底部，把蛋糕片放在中间，铺一层薄薄的奶油，均匀地铺上一层芒果粒，然后继续用奶油填满空隙，抹平再叠加一片蛋糕片

13. 第13步.

    铺上一层草莓

14. 第14步.

    再铺一层芒果

15. 第15步.

    然后把剩余的淡奶油抹在表面和蛋糕围边， （也可以取小部分淡奶油加2-3滴红丝绒液混合裱在围边，用抹刀由下往上轻刮一下，有点形状更好看）

16. 第16步.

    抹好之后放上皇冠，草莓对半切开，一正一反放在皇冠边边让蛋糕不那么单调

17. 第17步.

    开灯效果

18. 第18步.

    切开，奶油打过了点，放久了没那么好看

19. 第19步.

    爱捣腾甜品的妹子