咸蛋黄焗蟹-满膏肉蟹的最佳搭配

咸蛋黄焗蟹-满膏肉蟹的最佳搭配的做法步骤

1. 第1步.

   活蟹拆解教程请看 https://www.xiachufang.com/recipe/103756283/ 的前半段，蟹肉和蟹膏分离，蟹膏用5g淀粉拍一下固定，防止散开

2. 第2步.

   拆蟹后敲碎蟹壳备用

3. 第3步.

   大火热锅加20g花生油放入姜片，放入蟹块翻炒两分钟，加入蟹膏，加热水15ml焖3-4分钟直到差不多干锅

4. 第4步.

   待蟹熟透，加入咸蛋黄4-5个或蛋黄酱80-100g，推荐香港润志咸蛋黄酱，有流沙质感

5. 第5步.

   翻炒均匀就可以上碟啦！