小餐包 红叶的方子 做个笔记 有改动

小餐包 红叶的方子 做个笔记 有改动的做法
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小餐包 红叶的方子 做个笔记 有改动的食材和调料

高筋面粉400克
牛奶加蛋液(夏天用冰牛奶250克
红糖50克
酵母3克
黄油(换成玉米油)30克
蜂蜜适量

小餐包 红叶的方子 做个笔记 有改动的做法步骤

  1. 第1步.

    1. 若用玉米油,所有材料一起放。 除黄油外,所有面团材料放入面包机,先放液体,最后放粉。 2. 启动和面程序,20分钟后,加入切成小块软化好的黄油,揉至完全阶段。 3. 盖保鲜膜,发酵至2倍大。 4. 排气,分45克一个面团,滚圆,放入28*28金盘,中间隔开距离,盖保鲜膜醒发15分钟。 5. 放入烤箱中层,二发,烤盘下放一盘热水,发至2倍大。 6. 烤箱预热,180度烤5分钟,加盖锡纸,160度再烤20分钟。 7. 蜂蜜兑水,比例是2:1。出炉放凉至3分钟后,刷蜂蜜水。 8. 吃不完的面包放凉后放密封袋里。

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