香葱肉松蛋糕卷

香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶65克➕玉米油55克混合，进行乳化均匀。

2. 第2步.

   加入低筋面粉70克

3. 第3步.

   Z字手法搅拌均匀

4. 第4步.

   搅拌均匀后加入蛋黄拌匀，放一旁备用。

5. 第5步.

   这是搅拌均匀的样子

6. 第6步.

   蛋白加入盐3克

7. 第7步.

   打蛋器打到粗泡加入三分之一的糖

8. 第8步.

   打到细腻的状态加入三分之二的糖

9. 第9步.

   出现纹路的时候加入最后一次的糖

10. 第10步.

    打到湿性发泡，出现鸟嘴的样子，太干蛋糕卷容易裂开。

11. 第11步.

    取三分之一蛋白倒入蛋黄糊，翻拌的手法搅拌

12. 第12步.

    再把蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀

13. 第13步.

    倒入金盘中

14. 第14步.

    加少许葱花哥肉松（这里忘加了）

15. 第15步.

    180度20分钟

16. 第16步.

    刚出炉的样子

17. 第17步.

    来看看侧面

18. 第18步.

    在中间用小刀轻轻划几刀，不要划深了，有助于蛋糕卷起来。

19. 第19步.

    卷好后放冰箱冷藏定型，这款蛋糕卷非常的绵软细腻，一次就成功的。