说起红烧肉，大家自然想到那位最爱吃红烧肉的大人物——苏东坡。正是由于他的喜爱，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌，所以红烧肉又名东坡肉。每家每户做红烧肉的方法不尽相同，各有各的味道，各有各的吃法。今天我分享给大家的是红烧肉炖土豆，在我看来，这两种食材的搭配是相得益彰，五花肉滑嫩，土豆香软，特别是用炖肉的汤汁泡上一碗大米饭，那绝对是幸福感爆棚。因这道菜比较寻常，所以也是一道具有思乡情怀的菜式，最能让在外游子想起家的味道。
猪肉洗净切3—4厘米大小方块或长方块。
准备好葱、姜、冰糖、料酒等调料
将切好的猪肉放入热水中焯2—3分钟
铸铁锅内放入少量植物油烧热，然后加入冰糖，烧至金黄色，调成最小火。
放入肉翻炒两三分钟
再加入葱姜料酒酱油等各种调料继续翻炒
炒至肉全部上色
然后加入500克清水，盖上盖子最小火焖40分钟
这时候肉已经熟了，还有一点汤汁。
将切好的土豆放入锅内翻炒一下，盖上盖子还是最小火焖4分钟。
关火再焖2分钟，淡的话可以加少许精盐，铲子搅拌一下撒上点香葱就可以吃了。
怎么样，是不是很有食欲。
感觉土豆要比肉还要好吃。
加水的多少要根据自家锅的属性和燃气火苗大小有关，可以适量调整。