不用烤箱叉烧酱的叉烧

不用烤箱叉烧酱的叉烧的做法步骤

1. 第1步.

   做叉烧最重要的一步是选肉，一定要买梅头肉，而且要肥瘦兼有。如图，选这种，按纹路再切成4cm左右块状。

2. 第2步.

   称好所有酱料，混合在一起。

3. 第3步.

   用一般的炒锅，把酱料倒到梅头肉里，给肉做个马杀鸡。

4. 第4步.

   开小火！！一定要最小火！！！全程最小火！！重要事情说3遍～ 不用放水，因为煮的过程会出水！ 然后盖盖子以后你就可以去旁边刷朋友圈看电视了，整个过程需要隔一段时间就翻动一下，让它均匀受热入味。

5. 第5步.

   大概1个半小时，每次煮情况不一样，时间说不定。主要看肉是不是出油了。出油就开盖子，大火收汁

6. 第6步.

   装出来

7. 第7步.

   切片，搞定。大口大口吃肉吧！

8. 第8步.

   有必要说一下酸梅，估计南方人都知道吧。就是用盐腌制的梅子，很咸！所以整个方子我是不放盐了。毕竟有酱油了。

9. 第9步.

   酱油的咸度也是关键，我是如图酱油和腐乳。大家可以自行调整酱料用料。