潮式猪肚炒酸菜

潮式猪肚炒酸菜的做法步骤

1. 第1步.

   将生粉撒在猪肚上（用生粉可洗去猪肚残留的黏稠），来回揉搓，洗完一面，再洗另一面，用清水将两面都洗净。

2. 第2步.

   猪肚放盘里，倒入白醋，来回揉搓（两面），约一分钟，去除腥味。

3. 第3步.

   猪肚过水，用刀去掉猪肚上的脂肪，洗净

4. 第4步.

   白胡椒粒打碎，与生姜一起装入猪肚中。

5. 第5步.

   猪肚放入高压锅中，加水约1碗，煮约30分钟。

6. 第6步.

   猪肚斜刀切丝。

7. 第7步.

   三色彩椒、姜切丝。

8. 第8步.

   锅里少许油，放入姜丝、酸菜翻炒；再加入猪肚，继续翻炒，加少许水、盐、酱油，待水收干后，加入彩椒翻炒，即可上锅。