冰鲜三文鱼，是指捕捞上船后短时间内将生肉温度降到0℃，在运输和储存过程中都保持在该温度的三文鱼。由于处于冰点临界点，冰鲜三文鱼肉质能保持柔软又能防止细菌繁殖，口感和营养都最大程度保留了下来，比冰冻更鲜美。
用厨房纸擦干三文鱼的水份。
正反面均撒上海盐和黑胡椒颗粒，腌制10分钟。
电饼铛预热，放一小块黄油，将三文鱼皮朝下中火煎1分钟，再将两侧煎至金黄即可。
将樱桃番茄准备好并摆盘，配菜也可以是苦苣、生菜、芦笋等。
