葱花肉松卷

葱花肉松卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱，蛋黄加糖搅散，加牛奶与色拉油，乳化到位，糖化，同时烤箱加热175度。风炉 一般烤箱得加20度

2. 第2步.

   蛋白加盐加糖（三次），打到这个状态，大湾沟。

3. 第3步.

   蛋白与面糊我用蛋抽，蛋抽很好用，基本不会消泡，轻轻一个方向转圈，分三次混合

4. 第4步.

   最后用刮刀2.8式转圈翻拌，直到蛋白与面糊汇合均匀，但不能很长时间呀，要轻准

5. 第5步.

   倒入烤盘，震泡，撒入葱花与肉松入炉170度中层烤15分钟

6. 第6步.

   出炉晾凉

7. 第7步.

   正面在里面，卷卷，喜欢吃沙拉的里面可抹。我没抹。

8. 第8步.

   用钢尺加固一下

9. 第9步.

   这个样子

10. 第10步.

    卷卷神器，硅胶寿司帘 钢尺*

11. 第11步.

    抹沙拉，粘肉松