中午和朋友聊到做菜，好吃的东西，越简单越好，这可能也是我并不倾心重口味的原因，希望可以有更少的程序，更少的调料。婆婆买了昂刺鱼问我怎么烧，我说蒸蛋啊，她说没有吃过，只吃过红烧。好吧，味道是个很奇妙的东西，我记得那个味儿，在我记忆深处，鲜美，还有妈妈的温暖，在那个物资并不富足的时代，妈妈想方设法的给我和弟弟创造营养的食物，那种感觉我记得！
清洗干净昂刺鱼，擦干净水，四条，我们家按人均一条计算
抹盐，正反两面均要撒上细盐，撒好放在盘中静候
4条鱼，5个蛋，一般鸡蛋我是比鱼多一个数，盐，葱花，盐量视同正常蒸蛋，不必多也不必少
搅蛋，1:1兑凉开水，或纯净水，直饮水。
倒入鱼盘内，建议盘子深点，我都是拿烤盘蒸。
进蒸箱，100度，20分钟，如果鱼少就适量减少，蛋熟鱼就会熟，实在拿不准就以蒸蛋时间为准。
打开蒸箱，扑鼻而来的香味，毫无鱼腥味，葱花一定不可缺少哦。喜欢麻油的可以放点，不喜欢也无所谓，小朋友老人吃着都很好。