鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分"鸡膀""膀尖"两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。使用空气炸锅，不需要一滴油，更健康。
鸡翅洗净后，泡水30分钟左右，换一次水。
沥干水后，加盐、生抽、老抽、蚝油和姜丝，腌制2个小时以上。
空气炸锅180度预热5分钟后。 放入腌制好的鸡翅，皮多的一面朝下，180度6分钟。 翻面再6分钟。
成品出锅。
