周末回家的小帅进门就问：你知道腌笃鲜吗？答：知道啊！小帅又满怀新奇地说：我是看到有人做腌笃鲜的青团，查了一下原来腌笃鲜是一道菜。答：是呀！小帅用神往的眼神望着我：好想吃啊！答：可以啊！嗯，为你摘星摘月亮是办不到的，但做个腌笃鲜可以有。这不，来了！😀😀😀
1、水滚后千张结焯水待用，焯水时间2-3分钟就好。
2、莴笋切滚刀块，加3克盐抓一抓待用。
3、将笋切滚刀块在滚水中焯水，用时6分钟左右。
4、夹花肉12块，洗净放入凉水开火至水滚焯水待用。再加切上12块煮熟的咸肉。
5、将色拉油烧热，放入生姜，葱煸香，加夹花肉和咸肉翻炒3分钟，加两大碗水没入食材，加料酒，大火煮滚，转中小火煮25一30分钟。待汤发白，倒入竹笋，煮10分钟。再倒入莴笋和干张结煮5分钟即可。
6、盛盘之前尝尝咸淡，因各家咸肉咸度不一，如果够味就不用加盐，如果尚欠些就加少许盐。腌笃鲜，鲜味当道。