像云朵一样的花卷

像云朵一样的花卷的做法步骤

1. 第1步.

   面粉倒入盆内，依次放入酵母、糖、玉米油。

2. 第2步.

   将温水分多次加入，搅拌成絮状，然后用手揉匀成团，揉至手光面光盆光后再揉十分钟。（一定要揉，云朵般的外形和口感之关键步骤）

3. 第3步.

   醒五分钟后再揉几下，这时面团已经像一个光滑的小白胖子了。

4. 第4步.

   面盆加盖，面团醒发至原来两倍大。

5. 第5步.

   面团揉压排气，再揉三分钟左右。放在案板上擀成0.5厘米厚的面片，最好是方形。

6. 第6步.

   面片上倒少量油，推匀。

7. 第7步.

   喜欢咸口的撒葱花盐花椒粉，喜欢甜口的将红糖与面粉和匀后撒在面片上。

8. 第8步.

   将面片从一头卷起成筒状，均匀切成小剂子（可大可小，依个人习惯），分别捏成花卷。

9. 第9步.

   将花卷放在温暖处进行二次发酵，发至原来一倍大拿起来轻飘飘的将可以了。

10. 第10步.

    开水上锅大火蒸15分钟后关火，不要立即揭开锅盖，待三分钟后起锅，热乎乎暄腾腾如云朵般柔软细腻的花卷诞生啦！