三四十升小烤箱，开门拿掉锡纸就导致温差大变，蛋糕塌陷什么的，想了一个小方法，给大家参考。
| 锡纸 | 一张 |
锡纸的长度，把你用的模具放进烤箱，锡纸的长度要能覆盖模具，基本就是碰到后壁，另一头合上烤箱门，要能露出一点。
预热完，放模具的时候，把锡纸一头盖住模具，一起放进烤箱，然后拿住锡纸另一头，有第二个模具的话也可以放进去，然后合上烤箱门，留一截锡纸在外面。
到了撤掉锡纸的时候，捏住锡纸两侧，轻轻向外拉，开始需要用点力，后面就丝般顺滑了，拉的时候注意烤箱门，一般烤箱门是有些缝隙的，如果很严密也可以少少拉开一点缝隙，能拉出锡纸就行了，也不会像开门那样导致烤箱温度大变。
1 我模具用的加高款，高9厘米多，一般换锡纸的时候，戚风不会冲出模具，拉锡纸的过程也就不会碰到蛋糕面。
2 多一个烤网的话，其实也可以把烤网放模具的上一层，锡纸放烤网上，这样预热后，放模具的时候会方便很多
