绵软细腻的小可爱-中种北海道吐司

绵软细腻的小可爱-中种北海道吐司的做法步骤

1. 第1步.

   材料A丢进厨师机，2-3档十分钟，面团揉到稍微光滑的程度。 这里啰嗦一句，酵母要耐高糖耐高糖！推荐法国燕子牌，高粉我用的金像，淡奶油用的安佳，铁塔也用过，做面包都差不多的。

2. 第2步.

   中种面团冷藏发酵至2-2.5倍大小。 因为冰箱温度不一样，要18-24小时不等，多注意观察。没图下次补。

3. 第3步.

   发好的中种面团撕成块，跟材料B一起揉面十分钟，这时候面团湿湿的，但是会有弹性，不黏手。 看这里！！材料B里最后一样是奶粉！奶粉！奶粉！不是牛奶不是牛奶！！好多人放错的...

4. 第4步.

   加入黄油，三档两三分钟揉匀，然后！开6-7档！15-20分钟！ 中间它会黏糊糊不成样子，不用担心，继续揉！慢慢就会光滑了。

5. 第5步.

   静置十分钟

6. 第6步.

   分成三等份，滚圆，静置15分钟

7. 第7步.

   取一块面团，擀成长条

8. 第8步.

   翻面，从下往上折叠起来

9. 第9步.

   再次擀成长条，翻面

10. 第10步.

    折叠两三圈

11. 第11步.

    整齐码进吐司盒，二次发酵至两倍大，八分满就可以了。我用烤箱发的，下管四十度大概50分钟。

12. 第12步.

    烤箱预热180度，中下层35分钟，注意观察上色，着色以后盖锡纸，不然就黑乎乎了...35分钟哈，照片是我半路拍的...

13. 第13步.

    烤好脱模，放凉之后装进袋子里密封起来。

14. 第14步.

    绵绵软软，香甜可口就是它啦！

15. 第15步.

    看这个绵软细密的组织，是不是很想吃呀...

16. 第16步.

    放到第二天还是软软的，表皮会皱起来

17. 第17步.

    漂亮吧！