回锅肉

回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉冷水下锅，煮到筷子可以扎透即可。

2. 第2步.

   用厨房用纸擦干肉上的水后切片备用。

3. 第3步.

   青蒜洗净，切段备用。

4. 第4步.

   锅中放少许底油，煸炒五花肉。加少许料酒去腥。

5. 第5步.

   五花肉煸炒至两面略微焦黄，下郫县豆瓣酱煸炒。

6. 第6步.

   待煸炒出红油后下青蒜头煸炒。

7. 第7步.

   青蒜头炒制片刻，混合五花肉继续煸炒片刻，然后下青蒜叶煸炒。

8. 第8步.

   加少许生抽和少许耗油或者白糖提鲜，煸炒。加一点点水盖上锅盖闷几秒。

9. 第9步.

   收汁儿出锅。味香色美，超级下饭。😋