草莓蛋糕

草莓蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄加入牛奶和玉米油后搅拌均匀，然后加入低筋粉（我用的是红丝绒蛋糕粉，所以没有过筛，直接倒入蛋黄液中）拌匀，然后静置10分钟，再认真翻拌，注意手法，是之字形翻拌，避免蛋黄糊上劲。

2. 第2步.

   蛋清打发分三次加入细砂糖，最后一次加入玉米粉，打发到硬性，蛋白霜要细腻，稳定

3. 第3步.

   快速混合蛋黄液和蛋白霜，翻拌！

4. 第4步.

   蛋糕糊倒入8寸圆模，烤箱170°烤60分钟（视各自烤箱温度），40分钟左右时，如果蛋糕上色比较满意了就在上方加挡板，避免颜色过重。小技巧：闻到蛋糕香气后再过2分钟左右，就可以出炉啦！

5. 第5步.

   草莓洗净加入细砂糖熬煮，要不停的搅拌，草莓无需提前打碎，熬煮的过程中慢慢就碎了，有点块也无妨，要把水汽奥出去，直到粘稠，然后加入柠檬汁。

6. 第6步.

   蛋糕抹面

7. 第7步.

   蛋糕装饰。大功告成！