金针菇吃火锅时用的比较多，还有凉拌金针菇，我是比较喜欢吃金针菇，今天就用自己做的剁椒和蒜蓉蒸金针菇，味道很不错好吃。
金针菇撕开清洗干净，装盘
蒜切末（分两次用），葱切葱花
把剁椒铺在金针菇上面
炒锅倒油烧热关火，把热油倒入装有一半蒜末的小碗，然后把蒜末铺在剁椒上，蒸锅加水烧开，放入金针菇隔水蒸7分钟关火，把蒸出来的汤汁倒掉一半，把蒸鱼豉油浇到金针菇上，在把剩余的一半蒜末和葱花铺在最上面
炒锅倒油烧热关火，把热油淋到葱花蒜末上即可，趁热开吃。
整颗蒜分两次用，浇过热油的一半蒜末和金针菇一起蒸能把蒜的味道蒸入金针菇里面，后一半蒜和葱用热油淋下能把蒜和葱的香味激发出来。金针菇不需要放盐，剁椒用盐腌过就咸的，加蒸鱼豉油就行了。