把藕去皮，冷水下锅煮熟，煮十分钟，然后出锅，用冷水冲凉，然后泡在冷水里（可以切片泡）泡凉后，切片备用
把小米椒，大蒜，切碎，锅中到如香油，开小火，放入小米椒，大蒜，炒十秒钟左右关火，放入酱油，醋，鸡精，盐，糖，下藕片，搅拌均匀（不用开火），放入香菜，葱
装盘（喜欢辣的可以放干辣椒粉）
